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Géraldine - La Ferme du Vinage - Roncq

Jolirond (350g)

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De même base que le Carré du Vinage, du rocou* est ajouté lors de l'emprésurage, qui apporte à sa pâte goûteuse un goût de noisette et une couleur orangée. Ce fromage est fabriqué par la Ferme du Vinage à Roncq (15 km de la métropole lilloise environ), avec le lait cru des vaches de son élevage.
* Le rocou est un colorant végétal aromatique au goût subtil, il est issu de la graine du rocouyer. 

Ingrédients : LAIT cru entier, ferments lactiques, présure, sel, fleur de surface, rocou. 

Origine : France, Hauts-de-France, Roncq.

Conditionnement : 350g

A conserver au réfrigérateur, et sortir quelques instants avant de servir pour pour laisser aux arômes le temps de se développer.

 

A propos du producteur :

Géraldine - La Ferme du Vinage - Roncq

Géraldine, Fromages fermiers 📍 à Roncq

Leur histoire ? Agriculteurs à Roncq (20 km de Lille) depuis dix générations, les Couvreur ont longtemps produits le lait "livré à domicile". Dans les années quatre-vingt, Thérèse Marie et Michel diversifient leur production et se lancent dans lafabrication de fromages fermiers. Aujourd'hui, l'exploitation familiale s'étend sur quarante deux hectares et compte soixante dixvaches laitières. Géraldine, qui a repris la ferme familiale, continue de perpétuer la tradition en produisant plus de vingt fromages fermiers, à pâtes pressées, persillées, à croûtes lavées ou fleuries qui sont devenus de véritables référence dans la région. 

Pourquoi nous sommes heureux de vous proposer leurs produits ? Le talent de la ferme du Vinage n'est plus à prouver : des fromages locaux et des recettes délicieuses. Tout est réalisé sur place dans la tradition fromagère des Pays du Nord.
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