Choisissez votre créneau horaire

Mon marché local en ligne...

Livré à vélo du mardi au vendredi entre 17h et 21h,
sur la Métropole Lilloise (nouvelles communes en septembre !)

confirm-picto Local

Damien - Boucherie Jean-Claude - Wazemmes

Onglet de boeuf (250g)

confirm-picto Local

Cet onglet de bœuf de race "blanc bleu" est délicieux avec des échalotes revenues au beurre.

Conseils d'utilisation : Laisser la viande s'aérer une trentaine de minutes à température ambiante pour la préserver d’un choc thermique à la cuisson. Vous pouvez également après la cuisson la laisser reposer quelques minutes sous couvert, afin de rendre votre morceau encore plus juteux.

Race : La "blanc bleu" est une race à conformation bouchère, reconnue pour sa qualité et sa tendresse, dont l'élevage est très répandu dans le nord de la France. L’animal a été élevé dans une exploitation de 300 têtes située dans le Valenciennois. Il a été nourri aux céréales, avec une finition à la graine de lin (riche en oméga 3).

Origine : France, Hauts-de-France, Valenciennes. 

Conditionnement : pièce de 250g emballée sous vide. 

Poids : Damien s’efforce de s'approcher au mieux du poids indiqué lors de la découpe. Nous garantissons une fourchette de +/- 10%.


Mes Voisins Producteurs garantit une DLC (date limite de consommation) minimum de 4 jours à réception de commande pour ce produit.  Les produits sont emballés sous vide. Ainsi, à l’ouverture, il est possible que vous sentiez une légère odeur, due à l’absence d’oxygène dans l’emballage.

Si l'emballage est percé, il faut sortir et consommer la viande dans la journée.

La chaîne du froid est respectée durant le transport jusqu'à votre domicile, grâce à nos caissons réfrigérés.

A propos du producteur :

Damien - Boucherie Jean-Claude - Wazemmes

Damien, boucherie artisanale 📍Lille Wazemmes

Son histoire ? La boucherie Jean-Claude, c'est une histoire familiale. Après avoir testé plusieurs métiers de bouche, Damien fait son apprentissage de boucher chez ses parents et termine septième au concours du meilleur apprenti de France. Il choisi de s'orienter vers ce métier qui a été exercé par ses parents, ses deux grands-pères et son arrière-grand-père avant lui. Il tient a régaler ses clients, mais pas avec n'importe quelle viande. Il la sélectionne soigneusement, auprès de partenaires de confiance, qui sont, pour la plupart, régionaux. 

Pourquoi nous sommes heureux de vous proposer ses produits ? Damien contrôle parfaitement la provenance de sa viande et s'assure de sa qualité constamment afin de ne jamais vous décevoir. Chaque morceau est soigneusement découpé chaque matin, puis mis sous vide, afin de vous garantir une fraîcheur controlée. Un artisan lillois qui a donc toute sa place sur nos étals. 

Découvrir ses produits

Produits recommandés pour vous :