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Damien - Boucherie Jean-Claude - Wazemmes

Bavette de bœuf (pièce 170g)

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Découvrez notre Bavette de boeuf sélectionnée et préparée par Damien, notre Artisan Boucher.  Morceau très tendre grâce aux longues fibres qui la composent et oh combien goûteuse! La bavette à la réputation d’être l’un des morceaux des plus savoureux et demeure l’un des préférés des amateurs de viande.

Il est VIVEMENT conseillé de la consommer bleue ou saignante  ET SURTOUT PAS À POINT, car sa texture filandreuse perdrait toute sa tendreté et deviendrait dure en cas de surcuisson. N’oubliez pas de la saisir dans une poêle ou un grill très chaud avec une noisette de beurre,  pour qu’elle garde toute sa tendreté et ce, après l’avoir laissée s'aérer une trentaine de minutes à température ambiante pour le préserver d’un choc thermique. Vous pouvez également après la cuisson la laisser reposer quelques minutes sous couvert, afin de rendre votre morceau encore plus juteux.

Notre Bavette est issue de bœufs de race "blanc bleu" , race bouchère à l’élevage très répandu dans le Nord. Ici, il s’agit de bovins élevés dans le valenciennois et nourris aux céréales et aux graines de lin.

Origine : France

Race: Blanc Bleu

Conditionnement : Pièce de 170g présentée sous vide.

 

La boucherie Jean-CLaude Lille Halle de Wazemmes

La Boucherie Jean-Claude est une entreprise familiale installée à Lille, elle propose une sélection de produits de grande qualité. Installée sous les halles de Wazemmes, la boucherie Jean-Claude propose à la vente des pièces deviande de veau,agneau,porc etvolaille. Votre boucher charcutier vous invite aussi à découvrir sacharcuterie avec salaisons.

Mes Voisins Producteurs garantit une DLC (date limite de consommation) minimum de 8 jours à réception de commande pour ce produit.

Les produits sont emballés sous vide, un mode de conservation performant et très sain, qui préserve les nutriments et saveurs.

Cependant, à l’ouverture, il est possible que vous sentiez une légère odeur, due à l’absence d’oxygène dans l’emballage.

Il est donc conseillé de sortir la viande environ 20 min avant de toute préparation ou dégustation. En effet, c’est à l’air libre qu’elle retrouve toutes ses caractéristiques (couleur, odeur, texture...) .

Si l'emballage est percé, il faut sortir et consommer la viande dans la journée.

La chaîne du froid est respectée durant le transport jusqu'à votre domicile, grâce à nos caissons réfrigérés.

Damien s’efforce de s'approcher au mieux du poids indiqué lors de la découpe. Nous garantissons une fourchette de +/- 10%

 

 

 

 

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