Recette de rôti de veau au four


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Ingrédients

Pour 4 personnes

 

Préparation
  • Préchauffez votre four à 210°C.
  • Lavez puis coupez les légumes en morceaux. Réservez-les pour la suite de la recette.
  • Épluchez puis coupez la gousse d’ail en lamelles. Faites de petites incisions dans le rôti, puis placez-y l’ail ainsi découpé.
  • Prélevez quelques morceaux de beurre et posez-les sur le rôti.
  • Dans un plat allant au four, disposez le rôti et les légumes autour. Salez et poivrez l’ensemble à votre convenance.
  • Ajoutez deux verres d’eau et faites cuire 40 minutes environ en retournant le rôti à mi-cuisson. Vérifiez régulièrement qu’il reste de l’eau et rajoutez-en au besoin.
  • En fin de cuisson, laissez le rôti reposer dans le four éteint une dizaine de minutes, couvert par du papier d’aluminium. Il n’en sera que plus tendre !