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Bérénice - Les Fromageurs - Lyon

Reblochon AOP (250g)

Le Reblochon est fabriqué à partir du lait cru de vaches de races montagnardes Abondance, Tarine et Montbéliarde. Son nom provient de l'expression savoyarde "re-blocher", dont l'une des significations est celle de deuxième traite. Cela remonterait à la Renaissance, les contrôleurs fiscaux calculaient la redevance due par le fermier sur la quantité de lait sorti lors des deux traites de la journée. Ainsi pour ne pas trop payer, le fermier avait tout intérêt à laisser dans les pis de ses vaches un peu de lait après la traite du soir, lait qu’il récupérait une fois son contrôleur parti. Il utilisait ce lait moins abondant mais beaucoup plus crémeux pour la réalisation d’un autre fromage qu’il gardait pour sa propre consommation, le reblochon était né. La fabrication de ce fromage se perpétue depuis tout ce temps, tout comme les contrôles fiscaux certe, mais la prochaine fois que vous verrez un contrôleurs à votre porte, n’oubliez donc pas que c’est grâce à des professionnels comme lui, que vous pouvez vous régaler de bonne tartiflette pendant tout l’hiver !

Ce fromage a été primé pour son excellence au Concours Général Agricole de Paris 2017, obtenant la médaille d'or !

Ingrédients :LAIT cru de vache, sel, présure , ferments lactiques

Origine : France

Conditionnement : Pièce de 250g

Les Fromageurs est une jeune coopérative qui regroupe et représente plusieurs éleveurs et fermes issus des plus belles régions fromagères françaises.

Sa vocation est de sélectionner les meilleurs produits et de les proposer au prix le plus juste possible pour les clients comme pour les producteurs.

Jusqu'à 10 jours au réfrigérateur une fois l'emballage sous vide retiré.

Jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur si conservé dans son emballage sous vide.

Jusqu'à 3 mois  au congélateur si conservé dans son emballage sous vide.

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