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Livré à vélo du mardi au vendredi entre 17h et 21h,
sur la Métropole Lilloise (nouvelles communes en septembre !)

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Jean-François - La Finarde - Lille

Reblochon AOC Fermier (260g)

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Le Reblochon est fabriqué à partir du lait cru de vaches de races montagnardes Abondance, Tarine et Montbéliarde. Son nom provient de l'expression savoyarde "re-blocher", dont l'une des significations est celle de deuxième traite. Cela remonterait à la Renaissance, les contrôleurs fiscaux calculaient la redevance due par le fermier sur la quantité de lait sorti lors des deux traites de la journée. Ainsi pour ne pas trop payer, le fermier avait tout intérêt à laisser dans les pis de ses vaches un peu de lait après la traite du soir, lait qu’il récupérait une fois son contrôleur parti. Il utilisait ce lait moins abondant mais beaucoup plus crémeux pour la réalisation d’un autre fromage qu’il gardait pour sa propre consommation, le reblochon était né. La fabrication de ce fromage se perpétue depuis tout ce temps, tout comme les contrôles fiscaux certe, mais la prochaine fois que vous verrez un contrôleurs à votre porte, n’oubliez donc pas que c’est grâce à des professionnels comme lui, que vous pouvez vous régaler de bonne tartiflette pendant tout l’hiver !

Ce fromage a été primé pour son excellence au Concours Général Agricole de Paris 2017, obtenant la médaille d'or !

Ingrédients :LAIT cru de vache, sel, présure , ferments lactiques

Origine : France

Conditionnement : Pièce de 260g

 

Jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.

 

A propos du producteur :

Jean-François - La Finarde - Lille

Nous vous proposons de découvrir une sélection exigeante des meilleurs terroirs, des meilleures saisons, avec un affinage unique dans les caves de la Citadelle d'Arras, avec les matériaux et les savoir-faire hérités de la grande tradition des fromagers du Nord, voici l'ambition de Jean-François.

Vous trouverez ici les fleurons des produits crémiers et fromagers des Hauts de France et plus largement des « Bas-Pays » qui s'étendent jusqu'en Noord-Holland ; goûtez les mimolettes et les goudas « à la française » de La Finarde, vous n'en reviendrez pas !

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