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David - Ferme de Cerfmont - Maroilles

Maroilles Fermier (quart)

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Ce Maroilles est le dernier fabriqué dans la ville de Maroilles !

Ce fromage appartient à la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Pont-L'evêque et le Munster. Ce fromage est reconnu d'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ses origines ancestrales remontent au VIIe siècle dans les caves des moines de l'Abbaye de Maroilles.

Il se singularise par une odeur, une saveur et une consistance très spécifiques, que l'on ne peut obtenir qu'en Thiérache, son terroir d'élection.

Le Maroilles au lait cru entier peut avoir une couleur plus ou moins prononcée, un cœur plus ou moins présent : ces caractéristiques variables en font un Maroilles authentique qui évolue au fil des saisons.  

Ingrédients : LAIT cru entier de vache biologique, sel, ferments, présure.

Conditionnement: 200g

Origine : France

Le Gaec de la ferme de Cerfmont est la dernière exploitation située sur les terres de Maroilles, à produire du Maroilles !!! Les autres fermes ( et laiteries industrielles) se situant certes dans la zone de l'AOP mais à l'extérieur de la ville.

David avec son épouse, ont repris la suite de ses parents, Monsieur et Madame Druenes. Ils continuent à perpétuer ce travail où la passion est reine, avec pour seuls objectifs la qualité !

Leurs produits furent maintes fois récompensés, même si le plus facile si vous voulez en juger est encore tout simplement de goûter .

Et si vous souhaitez en savoir plus, David organise sur rendez-vous des visites à la ferme, avec dégustations à la clé !

Idéalement, sous cloche, dans une cave tempérée et humide. A défaut, on placera son Maroilles dans le bac à légumes du réfrigérateur ; sous réserve de le remettre à température ambiante au moins une heure avant de le consommer.

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