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Sabine,Thomas et Pierre - Goéland Marée - Dunkerque

Flétan fumé artisanal (150g)

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Le flétan est un poisson fumé emblématique de la côte d'Opale. C'est un très grand poisson vivant dans les eaux froides. Le Flétan est naturellement gras ainsi, il fond littéralement dans la bouche et le goût qui sort de sa chair est des plus fin et délicat. 

Le Flétan est péché à la ligne, il est donc issu d'une pèche respectueuse et durable.

    Une fois sélectionné, le flétan est envoyé chez Notre mareyeur Goéland Marée, où il est préparé pour être fumé à l'ancienne à la ficelle, dans de petits fumoirs, de manière totalement artisanale. Il est ensuite tranché au couteau et empaqueté sous vide.

     

    Origine : Flétan péché en Atlantique Nord / Produit fabriqué en France.

    Conditionnement : Plaquette de Flétan fumée Artisanal pré tranché à la main de 150g soit 4 à 5 tranches environ.

    Ce produit se conservera dans le réfrigérateur jusqu’à la DLC indiquée.

    La chaîne du froid est respectée durant le transport jusqu'à votre domicile, grâce à nos caissons réfrigérés.

    A propos du producteur :

    Sabine,Thomas et Pierre - Goéland Marée - Dunkerque

    Thomas et son équipe, mareyeur à 📍 Dunkerque

    Leur histoire ? Goéland marée est une entreprise familiale située à Dunkerque qui se transmet de génération en génération. De part leur métier de mareyeur ils recherchent dans les criés, ou en direct des pécheurs de la région, les meilleurs poissons disponibles et les préparent, les subliment, de façon artisanale. Ils sont notamment très reconnus pour leurs spécialités de fumaison.

    Pourquoi nous sommes heureux de vous proposer leurs produits ? Préparés et salés à la main, leurs poissons sont ensuite fumés de manière artisanale dans de petits et anciens fumoirs. En passant directement par le mareyeur, les intermédiaires sont réduites et la traçabilité est donc contrôlée.  

    Découvrir ses produits

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